鹅掌的做法大全家常，鹅掌做法大全家常视频

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本文目录

1. 鹅掌翅家常做法阿米
2. 鸭爪的常鹅常视家常做法
3. 陈氏鹅掌正宗做法

鹅掌翅家常做法阿米

材料鸡翅2个，盐焗鸡粉，鹅掌油，法大法料酒 ，全家全蒜 ，常鹅常视麻油，鹅掌姜 ，法大法葱 ，全家全米做法1.鸡翅洗干净晾干水，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用 。2.油 、麻油混合加热 、加入姜、葱 、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。3.把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时（如果份量多需要相应增加时间，大概30-60分钟）。4.把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅 ，盖锅盖焖煮  。5.途中翻面1-2次 ，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮  。二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟。6.加入洗好的大米，加入适量的水煮饭，会成为非常好味的鸡油饭，饭跳键后可加入焗好的鸡翅和饭焖5-10分钟 。味道更好！

鸭爪的家常做法

材料：鸭掌500克、葱段、姜片各25克、八角 、精盐
、白糖、味精、料酒、酱油、香油各适量，植物油2大匙

做法：

1、鸭掌洗涤处理干净，放入沸水锅中煮熟 ，取出 ，晾凉后拆去骨头 ，原汤保留。

2、锅置火上
，加入植物油烧至七成热，先爆香葱段、姜片、八角，再加入料酒、原汤
、酱油、精盐 、白糖、味精烧沸 ，关火 。

3、然后下入鸭掌腌至入味，食用时捞出鸭掌，装入盘中，淋上少许腌汁即可

陈氏鹅掌正宗做法

原料：鹅掌500克 ，冬笋50克 ，熟火腿25克
，水发香菇25克.熟鸡油25克，盐6克，味精1克，葱段20克 ，姜片10克
，鲜汤适量。

美食做法1、将鹅掌去掉外皮，洗净 ，投入开水锅用小火煮45-60分钟，达到六七成熟时捞出稍凉，用刀从掌背划开一小刀口 ，剔去趾甲和掌骨，放在鲜汤碗内，浸泡1个小时左右 ，以增加鹅掌鲜味;熟火腿和洗净的冬笋，香菇均切成长方薄片，

2、取一大碗，碗底先放葱段，姜片
，再码上火腿片 ，冬笋片和香菇片，最后整齐地摆上从鲜汤碗里捞出的鹅掌，再撒上盐和味精 ，倒入浸泡鹅掌的鲜汤 ，加盖，入屉，架在水锅上用旺火 ，沸水，足气蒸15-25分钟 ，蒸至鹅掌嫩熟入味时 
，下屉，翻扣在另一大盘中 ，把葱段 ，姜片拣出不要
，淋入溶化的鸡油即成。

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